Beschrijving
Lu An Gua Pian is een van de beroemdste Chinese theëen waarvan de theeblaadjes op bijzondere wijze één voor één zonder steel worden geplukt. Daarna worden de theeblaadjes uitgespreid om te drogen, gebakken op een hoge temperatuur en gerold met de hand! Hierbij wordt de celstructuur van het blad kapot gemaakt en komen de aromatische oliën vrij.
Het mistige, vochtige en bewolkte klimaat in de bergen rondom Lu An (Anhui provincie) zorgt voor een mooie kwaliteit Gua Pian thee. De theeblaadjes ontvouwen zich tijdens het zetten in de vorm van een meloenzaadje (Gua Pian).
De legende gaat dat de theemeester van de lokale Lu An theewinkel op een keer grotere theebladeren kocht dan hij normaal deed. Om de bladeren kleiner te maken, verwijderde hij de steeltjes en ontwikkelde zo een nieuw soort groene thee. Het was meteen een groot succes bij de lokale bevolking. De thee was zo gewild dat de theemakers in de buurt hun thee ook zo zijn beginnen te verwerken.
